Les volailles rurales sont très diversifiées et variables selon les Etats :
Il n’y a pas de données complètes sur l’importance économique de ces volailles rurales.
Mais à titre d’exemple, cette production de volailles rurales représentent environ :
en Italie : 50 millions de poussins de chair colorés dont 10 millions vendus vers d’autres pays d’Europe. Les volailles rurales représentent environ 15% de la consommation nationale et concernent l’activité de 1500 personnes directement et 5000 indirectement.
En France, 160 millions de poussins de chair colorés dont 120 millions sont des volailles fermières Label Rouge produites par 7000 éleveurs et vendues sous 31 IGP. Les poulets Label Rouge représentent 1/3 des achats par les ménages français.
En Espagne : 24 millions de poussins colorés pour une production de volailles rurales de 46 à 48 000 T.
