¿Qué son “aves rurales”?

Las aves rurales son muy diversas y variadas según los Estados :

Aves de crianza casera para consumo familiar, aves recriadas vendidas directamente o en mercados, aves reconocidas por sellos nacionales de calidad, por IGP, DO, ecológicas, aves criadas al aire libre producidas profesionalmente por sectores organizados...

Todas estas aves rurales tienen en común el haber sido criadas según un modo de cría extensivo que respeta el bienestar animal, procedentes de estirpes rústicas coloreadas de crecimiento lento. Estas se refieren a dos tipos distintos de producción: aves de carne y huevo.

Los productores de estas aves rurales pueden estar organizados en agrupaciones o por libre, independientes, pero todos tienen en común aprovisionarse de incubadoras que les ofrezcan estirpes rústicas especialmente adaptadas a este tipo de producción.

Estas producciones implican un número importante de actores diferentes: seleccionadores, incubadoras, proveedores de aves, criadores de aves recriadas, productores, revendedores y distribuidores.